為進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的安全主體責(zé)任，提升企業(yè)履責(zé)意識，12月25日，區(qū)市場監(jiān)管局召開“2024年食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任履責(zé)報(bào)告暨食品安全培訓(xùn)會議”，全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)參會。
企業(yè)履責(zé)報(bào)告，分享食安管理經(jīng)驗(yàn)
杭州胡慶余堂天然食品有限公司、杭州天曦生物科技有限公司、祖名豆制品股份有限公司三家代表企業(yè)進(jìn)行年度述職報(bào)告。企業(yè)從原材料采購、人員管理、生產(chǎn)加工流程控制、質(zhì)量檢測體系運(yùn)行以及產(chǎn)品銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，分享了在保障食品安全方面的有效舉措，也剖析了在市場快速變化下質(zhì)量管控面臨的挑戰(zhàn)，為其他企業(yè)提供了借鑒與思考方向。
現(xiàn)場培訓(xùn)，加強(qiáng)三支隊(duì)伍建設(shè)
食品生產(chǎn)流通監(jiān)管科開展食品企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全培訓(xùn)，詳細(xì)講解了食品生產(chǎn)規(guī)范要求，指導(dǎo)企業(yè)完善生產(chǎn)操作流程，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程控制、設(shè)備清潔維護(hù)、人員衛(wèi)生管理、倉儲條件控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理。培訓(xùn)過程中，企業(yè)負(fù)責(zé)人還相互交流，探討在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問題及解決方法。
領(lǐng)導(dǎo)講話，提出要求和指明方向
區(qū)局陳丹副局長最后做總結(jié)部署，她提出三點(diǎn)要求：
一是要強(qiáng)化主體責(zé)任意識。各位負(fù)責(zé)人要深刻認(rèn)識到食品安全是企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，切實(shí)把保障食品安全作為首要任務(wù)來抓。要建立健全食品安全管理制度，從原材料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)到儲存運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格把關(guān)，確保萬無一失；
二是要加強(qiáng)員工培訓(xùn)教育。員工是企業(yè)生產(chǎn)的直接參與者，他們的食品安全意識和操作規(guī)范程度直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)要定期組織員工開展食品安全知識培訓(xùn)和技能考核，提高員工的整體素質(zhì)，確保每一位員工都能嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)；
三是要積極配合監(jiān)管工作。市場監(jiān)管局的執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽檢，目的是幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提升食品安全管理水平。各企業(yè)要正確對待監(jiān)管工作，積極主動地配合執(zhí)法人員開展各項(xiàng)檢查和抽檢任務(wù)，對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改到位，形成監(jiān)管與企業(yè)良性互動的工作格局。
