為進一步強化食品生產(chǎn)企業(yè)的安全主體責任，提升企業(yè)履責意識，12月25日，區(qū)市場監(jiān)管局召開“2024年食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任履責報告暨食品安全培訓會議”，全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)參會。
企業(yè)履責報告，分享食安管理經(jīng)驗
杭州胡慶余堂天然食品有限公司、杭州天曦生物科技有限公司、祖名豆制品股份有限公司三家代表企業(yè)進行年度述職報告。企業(yè)從原材料采購、人員管理、生產(chǎn)加工流程控制、質量檢測體系運行以及產(chǎn)品銷售等多個環(huán)節(jié)總結了經(jīng)驗教訓，分享了在保障食品安全方面的有效舉措，也剖析了在市場快速變化下質量管控面臨的挑戰(zhàn)，為其他企業(yè)提供了借鑒與思考方向。
現(xiàn)場培訓，加強三支隊伍建設
食品生產(chǎn)流通監(jiān)管科開展食品企業(yè)負責人食品安全培訓，詳細講解了食品生產(chǎn)規(guī)范要求，指導企業(yè)完善生產(chǎn)操作流程，強調(diào)生產(chǎn)過程控制、設備清潔維護、人員衛(wèi)生管理、倉儲條件控制等關鍵環(huán)節(jié)管理。培訓過程中，企業(yè)負責人還相互交流，探討在實際生產(chǎn)中遇到的問題及解決方法。
領導講話，提出要求和指明方向
區(qū)局陳丹副局長最后做總結部署，她提出三點要求：
一是要強化主體責任意識。各位負責人要深刻認識到食品安全是企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，切實把保障食品安全作為首要任務來抓。要建立健全食品安全管理制度，從原材料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗到儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，都要嚴格把關，確保萬無一失；
二是要加強員工培訓教育。員工是企業(yè)生產(chǎn)的直接參與者，他們的食品安全意識和操作規(guī)范程度直接影響到產(chǎn)品質量。企業(yè)要定期組織員工開展食品安全知識培訓和技能考核，提高員工的整體素質，確保每一位員工都能嚴格按照標準操作規(guī)程進行生產(chǎn)作業(yè)；
三是要積極配合監(jiān)管工作。市場監(jiān)管局的執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽檢，目的是幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提升食品安全管理水平。各企業(yè)要正確對待監(jiān)管工作，積極主動地配合執(zhí)法人員開展各項檢查和抽檢任務，對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改到位，形成監(jiān)管與企業(yè)良性互動的工作格局。
